おおいた豊後牛とは
大分の恵まれた自然の中で育まれ、輝かしい歴史と実績を持つ豊後牛。その牛肉を「大分県内で最も長く肥育された黒毛和牛種の牛肉（但し雌牛の場合は未軽産に限る）」と定義し、「おおいた豊後牛」と称します
おおいた和牛の認定基準
おおいた豊後牛のうち
1.上位等級（肉質４等級以上）による基準確保
2.美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり
3.美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求（米やビール粕などの給与）
大分県産米の恵み豚
飼料総量に対して10％以上の米を配合した飼料を肥育後期に与え、お米の「恵み」を受けて育ったおおいたブランド豚です。
オレイン酸を多く含んだ豚肉は、一般的な豚肉と比較して、甘みとクセのない香りが特長です。また脂肪融点が低く、舌触りもなめらかです。
A5ランク特選上物牛
豊後牛を中心に 宮崎牛、佐賀牛、熊本和王、鹿児島黒牛などBMS10番以上の厳選牛も多数取り揃えております。
飲食店向け和牛スペック商材
ヨシモリ独自のスペック加工にお客様の要望を加え完成した、無駄が少なく使い勝手が非情に良い商材となっております。焼肉店様、居酒屋様を始め、各飲食店様に大変好評頂いております。バラを始め、ウデ、肩ロース、モモなど全ての部位を網羅しており、お客様の希望に合わせた加工も可能です。
飲食店様向けカット加工商材
300件を超える業務用卸先を持つ弊社の経験からなるノウハウで牛、豚、鳥等お客様のニーズに合わせた加工が可能です。ブロック、ステーキ、スライス、カット、ミンチなど。チルド、冷凍どちらも対応。国産はもちろん、輸入品も各種取り揃えております。真空包装機も完備しており鮮度を落さず納品が可能です。
直送の新鮮な内臓肉
地場のと畜場から直送で新鮮な牛、豚の内臓を仕入れしております、直送ならではの新鮮な内臓肉を更に、ご希望に合わせて真空パックにして鮮度を落さず納品が可能です。内臓肉は鮮度が命です。また、商品も安定しており取引先からも大変好評頂いております。特にホルモンの取り扱い量は県内随一と自負しております。1週間で約1~1.5トン(10頭分)のお取り扱いをしております。
バーベキューセット
ヨシモリでは、個人様向けに自社スーパー、テナント、専門店にて特選豊後牛を使用した焼肉セット、バーベキューセット、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶなどで販売しております。
全国発送可能。近隣地区などは配送にも対応致します。（※条件有り要相談）
贈答用ギフト
特選豊後牛を使用した各種贈答用ギフトも承ります。ステーキ、焼き肉、すき焼き、しゃぶしゃぶなどヨシモリ自慢の絶対満足のお肉を提供致します。お気軽にご相談ください。
全国発送可能。近隣地区などは配送にも対応致します。（※条件有り要相談）
